私たちは、披露宴中のお料理を最高の状態でお出しすることを第一に考えています。
ぎりぎりの時間ですべての集中力を注ぎ仕上げにかかる様にしている為、温かいものは冷めないよう、キッチン内の室温が４０度前後の中での調理・・ということもあります。決して楽なことではないですが、ご新郎ご新婦様から、「ここで式を挙げて良かった」の一言を頂けた時はとても嬉しく、やりがいを感じます。
また、スタッフ一人ひとり力を合わせ頑張っているその姿を見ると、ここでやっていて良かったと本当に心から思います。

ご新郎ご新婦様のお子様が、「お父さんお母さんが、ここセンティールで結婚披露宴を挙げたので、私たちも宜しくお願いします」と、将来いらしていただけるような場所にしたいなと考えています。

キッチンでは少数精鋭のメンバーでより良い料理で皆様をもてなそうと日々努力しています。そのため決して簡単ではありません。しかし料理を創りだす楽しみや技術的な向上は図り知れないものがあり、大変やりがいを感じています。
また私たちがお客様に直接お会いする機会は数少ないですが、婚礼会場に来て下さる100名近くの方々に「今この瞬間、お料理をお届けしている」という気持ちを忘れずにいることが大事だと日々思っています。

自分達の創るお料理のファンを増やすための努力を続けたいですね。一人でも多くの方に味わっていただきたいです。またグローヴで働く自分達の姿が「カッコイイ」と思ってもらえるようにもなりたいです。